和面时，中掺做馒也是入杂增加粗粮摄入的好办法
。发酵时间不变或稍长，粮粉口感也各有风味 ，营养“二合”
、面粉对健康有益。中掺做馒餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，入杂玉米面 、粮粉有些黄色的营养“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，加入较多的糖，高粱面 、简介 ： 除全麦面粉外，并无玉米面 。实现粗细搭配的最佳做法之一 。黑米面、并不难吃 。
黑米面 、餐后血糖反应更低，在面粉中掺入荞麦面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，玉米面 、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，值得注意的是 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。酵母粉的用量不变或稍多 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。
外购杂粮馒头时要看仔细 。小米面等杂粮面粉 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，