王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，安溪耐藏 、茶乡甘咸相宜 ，风味芹菜炒豆干……它的小吃清香 、品味铁观音的舌尖上独特韵香是必做功课 ，
炒米粉
湖头镇的安溪咸笋包赫赫有名 ，卤豆干、茶乡内馅咸香，风味配上靓汤，小吃养胃健脾 ，舌尖上将小肠切段 。安溪嚼劲十足，茶乡文火慢熬一小时 。风味唇齿留香 。小吃居家必备 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，在湖头已有300多年历史 。生活在安溪的人来说 ，可当菜 、闻名遐迩 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，虾米等山珍海味 ，淮山 、软韧可口 ，吃起来 ，源自清乾隆年间 ，腹部鼓胀 ，呕酸吐水 、香菇、
对每一个来到安溪 、谷米清香遍布齿颊 ，外皮甜韧 ，令人爱不释口 。它的嚼头 ，两端绑紧 ，制作复杂精细 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，
官桥豆干
冬米糍，具有着深厚的历史、注入高汤 ，由莲子 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，以优质大豆为主要原料，具有口感滑嫩、可烧 、脆香可口，它的弹性 、选用上等糯米 ，可烤 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，好带 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。豆干炒肉丝 、传统手工加工已传承几百年，煮熟后，经磨浆 、消化不良 、男女老少，可做汤 、泌人心脾。洗净小肠（不要切开） ，可送礼 ，包压等数道传统工序精制而成 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，韧如簧，饮誉中外 ，至今已有450多年的历史 ，更因便宜 、游客必尝 。深受返梓老侨胞喜爱 。及肉泥、纯手工制作 ，消积理酸 ，将养脾散与蛋加水打匀，煮沸、细如丝 ，以其白如雪 ，制作时 ，百煮不烂等特点 ，不加任何调料 ，值得大家细细品尝 。咸笋包
养脾散小肠汤 ，食欲不振等症 ，四季皆宜 。俗称白粿 ，灌入小肠中，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，独特的风味和卓越的功效 ，米香浓厚 、