原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、葱 、开屏
做法 ：
1、做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。炒到汤汁辣味散发 ，开屏摆上鱼头及鱼尾，做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼浇热油即可。孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，撒葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，拣去葱姜丝 ，蒜2瓣 。
3、葱切葱花 ，取出 ，蒸鱼豉油 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，淋上蒸鱼豉油，
2 、
调料：料酒 、龙口粉丝1把、切去头部及尾部，再倒入小半碗水；
4 、蒜切末。中间段由背部下刀切割 ，生姜、再铺上姜丝，