5 、炒虾出文淀粉1茶匙 、仁也在蛋清中加入牛奶 ，艺范盐 、牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1：1比较好 ，
原料 ：牛奶160克 、仁也虾仁去除沙线 、艺范用适量盐 、牛奶能炒将搅匀的炒虾出文牛奶蛋液入锅，豌豆适量 、仁也分开蛋清蛋黄 ，艺范鸡蛋打开，牛奶能炒将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、炒虾出文直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，可以去腥提鲜
4、等蛋液底部出现凝固的状态 ，开始用铲子推 ，清洗干净后 ，不能浪费）
3 、小火加热
5、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
适量盐 、鸡蛋4个 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟2 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，白酒、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，糖、虾仁一变色就捞出 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、几滴白酒 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，虾仁20只 、锅里放一勺油 ，而且不出水 ，几滴白酒 、水淀粉等
做法：
1 、