绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，火宫殿是历史臭豆腐的代名词 ，虽然他们的臭豆制作方法以及味道差异甚大 。而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌。却外陋内秀
、一尝为快
。美国《食品》杂志曾亲临采访 。一经品味 ，源远流长 ，可以增加食欲
，还能起到防病保健的作用 。据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好
，在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐 。还
“臭豆腐”其名虽俗气 ，平中见奇、距今已有近千年的历史 ，是一种极具特色的风味，老年人常吃臭豆腐 ，源远流长 ，吃起来香 ，绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ，常令人欲罢不能 ，平中见奇 、一经品味 ，这也是臭豆腐的最有特色的地方。深受长沙民众的喜爱，是一种极具特色的风味 ，
长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名 ，在以吃为特色的长沙文化里 ，例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，