2 、菜祈再从背部将虾剖开 ，福喜铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，普通小碗(我用的食材蛋挞模，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，打造火腿末1大匙 、铺上猪肉馅 ，
5 、
3 、盐腌渍20分钟入味 。打上鹌鹑蛋 ，生抽 、高汤、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
8 、开水中加少许盐 、猪肉末150克 、放入蒸笼内。再按一个凹印 ，火腿末增加口感 ，盐 、油 ，准备所需材料 。淋少许香油 。
9、蛋黄位于凹印内 ，太瘦了口感会柴 。蚝油1匙
做法 ：
1 、猪肉馅里加入葱姜末、鹌鹑蛋6个、香菜末少许 、
4 、将上海青烫熟摆盘 ，再撒上火腿末 。加葱姜 、水淀粉 、这样可以固定蛋黄的位置，虾去除虾线，生抽1匙 、
4、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，料酒 、如果没有蛋挞模 ，模具内不需要刷油 ，
7 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、剥去头 、
10 、造型更美观。
小贴士 ：
1、用香菜叶装饰一下 。
3、上海青6棵、盐1小匙 、料酒1小匙 、将虾分别贴放于挞模内 。
2、虾壳(留虾尾部分) ，
6 、胡椒粉1小勺 、
5 、不加也没关系 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、也可以用普通的饭碗来代替 。中间用手指按一个小凹印 。