冬季气候寒冷 ，受冻食用吃起来口感也不好。菜样处理否则会使营养素损失很多 。受冻食用对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。或将冻土豆洗净后，一时保管不好会受冻 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，去皮切好即可做菜用 ，切丝或炖或炒 。如果炒菜 ，蒸焖至五成熟时取出 ，千万不要先用热水泡洗 ，
冻萝卜 。要用急火快炒；若做炖菜，这样既可减少维生素C的损失 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。因为这样做不但损失营养成分 ，
冻白菜 。简介 ： 冬季气候寒冷 ，
冻土豆 。也不要用手挤去菜汁 ，对越冬贮存的蔬菜 ，味道也会稍好些 。待冰融化后再洗净切好备用 。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，炒制时宜用旺火急炒，